Apesar de hoje o mais profissional é comprar uma boa solução de backup profissional, onde o gerenciamento de backup é mais facilitado, nada impede ainda de algumas corporação optarem pela fita. 

Em geral, são organizações pequenas que fazem os separados por servidores e conseguem se achar neste tipo de solução. Ela tem um custo menor, o que acaba sendo o motivo para se optar por elas.

Bom, assim, no Linux o gerenciamento de backup é feito pelo tar ( sim, este comando lindo ) , que na realidade é um acrônimo de tape archive, ou seja, arquivamento em fita. 

Os comandos para gerenciamento de backups em fita, são os seguintes, levando em consideração que o device de fita é o st0 . 

Sempre que for fazer uma consulta na fita, lembre-se de rebobinar a criança. 
O comando para isto é o :

# mt -f /dev/st0 rewind

Então, vamos lá, para criar um backup :

# tar -cvf /dev/st0 <lista de arquivos>

Adicionar arquivos ou diretórios:

# tar -rvf /dev/st0 <lista de arquivos>

Para restaurar ( aqui é aconselhável mesmo o uso do rewind ): 

# tar -xvf /dev/st0 <lista de arquivos> 

Para consultar arquivos na fita ( visualização ):

# tar -tvf /dev/st0 < lista de arquivos >

Com estes comandos você pode gerenciar seus backups e criar os scripts necessários para este fim :-) 
Dica rápida, mas que quebra o galho mesmo quando precisamos.